Viime sunnuntaiaamuna huvitti taas leipoa jotain ja kehittelin tällaisen muffinireseptin. Näistä tulikin todella hyviä ja meheviä, olen tosi tyytyväinen lopputulokseen! Onneksi kirjoitin ohjeen muistiin, koska näitä haluan tehdä ihan varmasti toistekin! Tällä ohjeella tuli 5 sellaista todella isoa muffinssia.

Aamiaismuffinit

• 2 kananmunaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl kaurahiutaleita
• 1 dl Fitness-muroja (tai muita vastaavia)
• 1 omena pieniksi paloiksi pilkottuna
• n. 1/2 dl rusinoita
• 1 1/2 rkl unikonsiemeniä
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 1/2 dl piimää

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin ja lisää munasokeriseokseen. Lisää öljy ja piimä sekä pilkotut omenat ja rusinat. Sekoita tasaiseksi. Jaa seos muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.